Rødvin serveret med fyldig viden!

Før du kan nyde dit glas rødvin

... Så skal rødvinsdruen ud på en lang rejse

Rødvin er langt hen ad vejen, en naturlig proces og er per definition en fermenteret frugtsaft. Saften i druerne er fyldt med sukker og hvis vinproducenten lod druerne være, så ville de automatisk selv lave vin! Druerne vil nemlig på et tidspunkt sprække drueskallen og dernæst vil gærcellerne, der sidder udenpå skallen, gå i gang med en fermenteringsproces.

Der er mange faktorer, der spiller ind om hvorvidt vinen ender som god eller dårlig. Markerne, vejret, druetypen, vinstokkene, høsten, fermenteringen, opbevaringen og flere andre forhold, har indflydelse på det endelige resultat.

Spire

Bør anlægges som espalier med 1,5 meter imellem rækkerne og 1,2 - 1,5 meter imellem planterne i rækken.

Vinstok

Vinplanten skal have noget at støtte sig op af, f.eks. trælameller, ståltråd, en pergola eller en mur.

Klar til høst

Når vinstokken er færdigudvokset, trimmes espalieret så det ligner en hæk, der er 25-30 cm bred og 150 cm høj, som vedligeholdelse.

Høsten

Det er vigtigt, at druen bliver høstet på det helt rigtige tidspunkt. Druer høstes oftest om natten, da det er her, at niveauet af sukker er mest stabilt, da druerne ikke er udsat for sollys.

Vidste du at...

3

ÅR

...kan der gå, før de første druer kan høstes på de unge vinstokke? Dansk vin er typisk præget af unge vinstokkke på under 10 år. De ældste vinstokke er omkring 15 år, med kun få producenter kan prale af.

500

Kroner

...kan en dansk flaske rødvin koste? I takt med, at produktionen i Danmark bliver større, har flere erfaret, at priserne også skal følge med kvaliteten. I dag kan man købe en flaske dansk rødvin til omkring 150 kroner.

100

Vinavlere

...findes der i Danmark? Mens de mindste vingårde har omkring 1000- 2000 vinstokke, har de største omkring 30.000 vinstokke. Til sammenligning har en medium størrelse vingård i Frankrig typisk 60.000- 80.000 vinstokke.

22

År

...har Danmark officielt på bagen som vinland? Til sammenligning kan fransk vinavl dateres til cirka 600 år f.kr.

Fermentering

Under fermenteringssprocessen dannes druernes sukker til CO2 og alkohol. Tidshorisonten afhænger af en række faktorer så som temperatur, gærtype, tankens størrelse og sukkerindholdet i druerne.

Presning

Før i tiden når vinen skulle presses, brugte man fødderne til at presse druerne. Nogle få tyer stadigvæk til denne metode, men de fleste benytter i dag en vinpresse. Rødvinsdruer udsættes for let presning, hvorefter drueskaller bliver tilsat til modningen.

Vidste du at...

Italien producerede 49,1 Mhl* (1 Mhl = 100.000.000 liter) vin i 2021? Se hvor mange Mhl resten af verden producerede nedenunder!

*Mhl = Mega hektoliter

Modning

Rødvin kan modnes i forskellige former for beholdere, herunder tønder eller tanke. Vinen modnes i alt fra nogle måneder og op til flere år. De forskellige former for beholdere har indflydelse på vinens smag, blødhed og fylde.

Filtrering

Et af de sidste steps, inden rødvinen fyldes på flaske, er klaringsprocessen. Klaring af vinen foregår ved, at vinproducenten tilføjer klaringsmidler til vinen, som fjerner emulgerede proteiner. Disse proteiner gør vinen grumset. Herefter fjernes partikler og saniteten af vinen sikres ved at lade vinen passere gennem filtre. Nogle vine efterlades uklarede og ufiltrerede da nogle vinproducenter mener, at disse processer fjerner tekstur og kvalitet fra vinen.

Vidste du at...

Andorra er et af de lande som drikker mest vin pr. indbygger?

Fyld

Når vinen fyldes på flaske er det meget vigtigt, at dette gøres med så lidt eksponering af oxygen som muligt.

Kork

Det er på ingen måde givet, at vin med korkprop er bedre end vin med skruelåg. Skruelåget lider dog stadigvæk under et imageproblem, især i lande med gamle traditioner for vinproduktion.

Etikette

Nogle vine fortsætter med at modne i flasken i årevis, indtil de åbnes.

Så skal vinen bare nydes! ... Og næste gang du åbner en flaske rødvin så overvej lige dens rejse fra druer til dråber.

Vinmarkerne

Årets gang på vinmarkerne verden over

Lorem ipsum dolor sit amet consectetur adipisicing elit. Odio porro delectus dolor, in esse exercitationem id tenetur nulla corrupti iste similique quasi, ipsam cum saepe, at quod qui magni quia?

Lorem ipsum dolor sit amet consectetur adipisicing elit. Nesciunt ab quibusdam repellat necessitatibus odio, assumenda accusantium. Error vel voluptatum, doloremque aut quia provident neque sit mollitia labore, voluptatem non reprehenderit? Lorem ipsum dolor sit amet consectetur adipisicing elit. Ducimus, accusamus ipsa consequatur molestias exercitationem culpa facilis. Quasi doloribus odio ab explicabo beatae et tempora, molestiae adipisci, odit cupiditate tenetur? Vero!

Lorem ipsum dolor sit amet consectetur adipisicing elit. Nesciunt ab quibusdam repellat necessitatibus odio, assumenda accusantium. Error vel voluptatum, doloremque aut quia

Lorem, ipsum dolor sit amet consectetur adipisicing elit. Delectus vitae perspiciatis ipsum dolorem doloribus laudantium assumenda voluptatem, amet totam deserunt repudiandae recusandae sequi. Ipsa architecto adipisci eos! Enim, at ducimus.

Lorem ipsum dolor sit amet consectetur adipisicing elit. Nesciunt ab quibusdam repellat necessitatibus odio, assumenda accusantium. Error vel voluptatum, doloremque aut quia provident neque sit mollitia labore, voluptatem non reprehenderit? Lorem ipsum dolor sit amet consectetur adipisicing elit. Ducimus, accusamus ipsa consequatur molestias exercitationem culpa facilis. Quasi doloribus odio ab explicabo beatae et tempora, molestiae adipisci, odit cupiditate tenetur? Vero!

Høsten

VINHØSTEN ER EN KULMINATION PÅ ET ÅRS ARBEJDE PÅ MARKERNE. SOM FØLGE AF KLIMAÆNDRINGERNE, HØSTES DER TIDLIGERE OG TIDLIGERE I EUROPAS VARMESTE OMRÅDER, MEN DE PRIMÆRE HØSTMÅNEDER ER STADIG SEPTEMBER OG OKTOBER.

Lorem ipsum dolor sit amet consectetur adipisicing elit. Odio porro delectus dolor, in esse exercitationem id tenetur nulla corrupti iste similique quasi, ipsam cum saepe, at quod qui magni quia?

1

Lorem ipsum dolor sit amet consectetur adipisicing elit. Nesciunt ab quibusdam repellat necessitatibus odio, assumenda accusantium. Error vel voluptatum, doloremque aut quia provident neque sit mollitia labore, voluptatem non reprehenderit? Lorem ipsum dolor sit amet consectetur adipisicing elit. Ducimus, accusamus ipsa consequatur molestias exercitationem culpa facilis. Quasi doloribus odio ab explicabo beatae et tempora, molestiae adipisci, odit cupiditate tenetur? Vero!

2

Lorem ipsum dolor sit amet consectetur adipisicing elit. Nesciunt ab quibusdam repellat necessitatibus odio, assumenda accusantium. Error vel voluptatum, doloremque aut quia provident neque sit mollitia labore

3

Lorem ipsum dolor sit amet consectetur adipisicing elit. Nesciunt ab quibusdam repellat necessitatibus odio, assumenda accusantium. Error vel voluptatum, doloremque aut quia provident neque.

Lorem ipsum dolor sit amet consectetur adipisicing elit. Labore at voluptatem sit repellendus odit doloribus incidunt est rem dolores quaerat. Quisquam non numquam repudiandae blanditiis eligendi quos minus placeat consequatur?

4

Lorem ipsum dolor sit amet consectetur adipisicing elit. Nesciunt ab quibusdam repellat necessitatibus odio, assumenda accusantium. Error vel voluptatum, doloremque aut quia provident neque sit mollitia labore

Lorem ipsum dolor sit amet consectetur, adipisicing elit. Voluptas inventore accusamus harum nisi tempora, exercitationem distinctio esse ipsum est amet, hic excepturi aliquam atque suscipit doloremque vel provident necessitatibus. Laudantium.

Lorem ipsum dolor sit amet consectetur, adipisicing elit. Voluptas inventore accusamus harum nisi tempora, exercitationem distinctio esse ipsum est amet, hic excepturi aliquam atque suscipit doloremque vel provident necessitatibus. Laudantium.

Fyldig rødvin

Lorem ipsum dolor sit amet consectetur adipisicing elit.

  • lorem
  • lorem
  • lorem

Lorem ipsum dolor sit amet consectetur adipisicing elit. In voluptatibus aspernatur beatae! Vero praesentium repellat saepe placeat, tempora inventore. Voluptatem qui illo voluptatum doloribus! Quasi ad neque soluta voluptate. Eligendi!

Medium rødvin

Lorem ipsum dolor sit amet consectetur adipisicing elit.

  • lorem
  • lorem
  • lorem

Lorem ipsum dolor sit amet consectetur adipisicing elit. In voluptatibus aspernatur beatae! Vero praesentium repellat saepe placeat, tempora inventore. Voluptatem qui illo voluptatum doloribus! Quasi ad neque soluta voluptate. Eligendi!

Let rødvin

Lorem ipsum dolor sit amet consectetur adipisicing elit.

  • lorem
  • lorem
  • lorem

Lorem ipsum dolor sit amet consectetur adipisicing elit. In voluptatibus aspernatur beatae! Vero praesentium repellat saepe placeat, tempora inventore. Voluptatem qui illo voluptatum doloribus! Quasi ad neque soluta voluptate. Eligendi!

500

KATEGORIER

Lorem ipsum dolor sit amet consectetur adipisicing elit. In voluptatibus aspernatur beatae! Vero praesentium repellat saepe placeat, tempora inventore.

500

KATEGORIER

Lorem ipsum dolor sit amet consectetur adipisicing elit. In voluptatibus aspernatur beatae! Vero praesentium repellat saepe placeat, tempora inventore.

3

KATEGORIER

Lorem ipsum dolor sit amet consectetur adipisicing elit. In voluptatibus aspernatur beatae! Vero praesentium repellat saepe placeat, tempora inventore. Voluptatem qui illo voluptatum doloribus! Quasi ad neque soluta voluptate. Eligendi!

Vidste du at...

Cabernet Sauvignon er den førende druesort på verdensplan i 2022?